Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi", scopri come si prepara.
Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi
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Ingredienti
- aglio
- burro
- calamari
- carote
- cipolla
- fumet
- gamberi
- lamponi
- noci
- prezzemolo
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
Ricetta
Preparazione.
Preparate gli ingredienti.
Il tempo di cottura del riso venere di 40 minuti, quindi prima di metterlo in padella fatelo bollire in abbondante acqua non salata per 30 minuti.
Sgusciate i gamberi, puliteli e teneteli in una ciotola, con i gusci preparate un fumetto, mettendoli in una pentola ( fiamma bassa, per 20 minuti ) con un po' d'acqua e aggiungendo le verdure sbucciate e lavate.
Lavate sotto acqua corrente i lamponi, poi tamponateli con della carta assorbente.
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno, sbucciato, lavato e tritato finemente, l'aglio sbucciato, schiacciato leggermente e tagliato a met.
Trascorsi i 30 minuti, scolate il riso e mettetelo in padella con lo scalogno, bagnatelo con il fumetto ogni volta che si asciuga.
Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi.
Due minuti prima di spegnere il fuoco mettete i lamponi, il prezzemolo e salate il tutto.
A fuoco spento mantecate con una piccola noce di burro.
La.
