Ricetta Lenticchie al pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Lenticchie al pomodoro", scopri come si prepara.
Ricetta Lenticchie al pomodoro
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Ingredienti
- bicarbonato
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- cotechino
- legumi
- lenticchie
- olio
- origano
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pomodori
- sale
- scalogno
- sedano
- uova
Ricetta
Preparazione.
Se acquistate le lenticchie secche dovrete metterle in ammollo in un' ampia terrina con abbondante acqua fredda aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato per almeno 4 ore, l'ideale sarebbe lasciarle tutta la notte, poi scolatele e risciacquarle bene sotto acqua corrente.
Preparate il brodo vegetale: pelate la cipolla, pelate anche la carota e spuntatela nelle due estremit, prendete il sedano, lavate le verdure sotto acqua corrente.
Tagliate a met la cipolla, in 3 pezzi il sedano e la carota, mettetele in una pentola con 1 litro d'acqua fredda, in 45 minuti a fiamma bassa il brodo pronto.
Pelate lo scalogno, lavatelo e tritatelo, preparate tutti gli ingredienti.
In un'ampia pentola fate scaldare l'olio a fiamma media aggiungendo lo scalogno, fate rosolare per 3-4 minuti.
Poi le lenticchie, la passata di pomodoro, l'origano e mettete 1 bicchiere di brodo vegetale, mescolate bene e fate cuocere il tutto a fiamma bassaper un'ora,.
