La Ricetta lonza di maiale ripiena e avvolta con la pancetta è un succulento secondo piatto che si presta bene per occasioni speciali o per le festività natalizie. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, garantiti dalla combinazione di maiale, pancetta e formaggio grattugiato. La sua presentazione è elegante e il sapore è bilanciato, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca un piatto principale di alta qualità.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Iniziate preparando gli ingredienti: tritate la salsiccia di pollo in una padella e poi tritatela finemente con un mixer.
- Mettete la lonza di maiale a marinare con olio e rosmarino per 30 minuti.
- Tagliate la carne a “libro” e coprite con la pancetta, poi aggiungete la salsiccia tritata e il parmigiano grattugiato.
- Chiudete la carne e avvolgetela con la pancetta, fissando il tutto con dello spago alimentare.
- In una pentola capiente, fate sciogliere il burro e l’olio, poi adagiate la carne e fate rosolare tutti i lati. Aggiungete il brodo e salate, coprite e lasciate cuocere per 90 minuti.
- Togliete la carne dalla pentola, tagliate lo spago e servite a fette, accompagnate dalla riduzione del brodo preparato con farina.
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