SFORMATO DI RISO AL CAVOLFIORE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SFORMATO DI RISO AL CAVOLFIORE", scopri come si prepara.
SFORMATO DI RISO AL CAVOLFIORE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cavolfiore
- cipolla rossa
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Mondate e lavate innanzitutto le verdure;
in una padella capiente,fate tostare il riso insieme ad un filo d'olio e alla cipolla tagliata finemente,quando sar tostato per 3/4' coprite con 1/2 l di acqua calda e proseguite con la cottura.
In un'altra padella,aggiungete un filo d'olio,l'aglio sbucciato e schiacciato,fate scaldare per 1',poi unite le cimette di cavolfiore,lasciate cuocere a fiamma media per 4/5',salate e spegnete la fiamma.
Se necessario aggiungete altra acqua al riso,poi unitegli la sottiletta,il burro e il parmigiano grattugiato,date una mantecata e infine aggiungete i cavolfiori,regolate di sale,mescolate ancora una volta e versate il risotto all'interno di una teglia quadrata foderata con carta forno,livellate con un cucchiaio e condite con una spolverata di parmigiano e un giro d'olio extravergine,infornate a 180C per 15' circa,finch si former una leggera crosta dorata.
Lasciate intiepidire,sformate su un.
