PAPPARDELLE LUPPOLO E GORGONZOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE LUPPOLO E GORGONZOLA", scopri come si prepara.
PAPPARDELLE LUPPOLO E GORGONZOLA
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- formaggi
- germogli
- luppolo
- olio
- ortica
- parmigiano
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Mondate innanzitutto i germogli di luppolo,privateli della parte pi coriacea,mentre per l'ortica,tenete solo le foglie,poi lavate il tutto molto bene.
Portate a ebollizione una pentola con dell'acqua salata,poi sbollentate per 1' il luppolo,scolatelo (tenete il brodo da parte) e immergete subito in una terrina di acqua fredda,in modo da mantenere il colore vivo.
Strizzatebene con le mani il luppolo,adagiate su un tagliere e tagliate finemente al coltello,cosi fate per le ortiche lavate e asciugate;
Scaldate in una padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato,dopo 2' unite il trito di verdurine e lasciate consumare per 5',unendo qualche mestolo di brodo in cui avete sbollentato il luppolo precedentemente,cuocete la pasta al dente.
Nel frattempo,dopo aver privato il gorgonzola della crosta esterna,passatelo nel parmigiano grattugiato e tagliatelo poi a tocchettini su un tagliere;
scolate la pastae adagiatela nella.
