Crema al burro meringata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema al burro meringata", scopri come si prepara.

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Crema al burro meringata

Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"
Crema al burro meringata
Ingredienti
  • albumi
  • arance
  • aromi
  • burro
  • formaggi
  • meringhe
  • sale
  • sciroppo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero semolato
Ricetta

...PREPARAZIONE: Versare gli albumi nella planetaria con la frusta a filo.Di solito io utilizzo quelli che mi sono avanzati per fare la crema pasticcera. Mettere in una casseruola dal fondo spesso lo zucchero,versare sopra lo zucchero l'acqua Portare su fuoco medio- basso,mescolare solo all'inizio,facendo attenzione a non sporcare i bordi della pentola con lo zucchero,altrimenti cristallizzerebbero,dovesse succedere puliteli con un pennello bagnato. Intanto iniziare a montare gli albumi,appena diventano schiumosi, aggiungere il sale e il cremore. A questo punto se avete il termometro...

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