Crema diplomatica al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema diplomatica al caffè", scopri come si prepara.
Crema diplomatica al caffè
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Ingredienti
- caffè forte
- caffè istantaneo
- cioccolato
- concentrato di pomodoro
- estratto di vaniglia
- farina
- latte intero
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Clicca sull'immagine per ingrandirla
Sciogliete il caff solubile in mezza tazzina scarsa di caff forte concentrato,io ho usato il primo che viene fuori dalla macchinetta o dalla moka,versatelo nel latte e mettetelo a scaldare in una pentola con met dello zucchero,senza tuttavia farlo arrivare a bollore, mescolando in continuazione fino a che si sar sciolto del tutto.
Nel frattempo montate leggermente,con una frullino elettrico, i tuorli con il resto dello zucchero,finch non li vedete chiari e spumosi,setacciatevi dentro la farina,mescolando con un cucchiaio di legno.
Diluite il composto con un po' del latte messo a scaldare,e versatelo nella pentola del latte, mescolando con una frusta a mano per evitare grumi.
Riprendete a mescolare con il mestolo di legno a fiamma bassa,fino a che la crema arriva a bollore,a questo punto continuate la cottura per un altro minuto circa,la crema dovr diventare lucida e cadere densa da cucchiaio.
Travasate.
