Zuppetta di calamari e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta di calamari e patate", scopri come si prepara.
Zuppetta di calamari e patate
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- aglio
- calamari
- capperi
- olio
- olive nere
- pane tostato
- patate novelle
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:
Sbucciate le patate, lavatele e taglietele a tocchetti abbastanza grandi.
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
In una padella con i bordi alti fate soffriggere a fiamma media lo spicchio d'aglio e un po' di peperoncino nell'olio extravergine d'oliva, aggiungete i calamari, mescolate e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete in padella le patate, i pomodorini, , mescolate e fate insaporire qualche minuto.
Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti.
Controllate ogni tanto la cottura e se necessario aggiungete un po d'acqua.
A fine cottura, aggiustate di sale e aggiungete del prezzemolo tritato fresco, le olive nere e i capperi.
Lasciate riposare qualche minuto e servite.
A piacere potete aggiungere delle fette di pane tostato e un filo di olio extravergine a crudo.
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