Pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera napoletana", scopri come si prepara.
Pastiera napoletana
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Ingredienti
- albumi
- arance
- canditi
- cannella
- cedro
- farina
- grano
- latte
- limoni
- pane
- pasta frolla
- peperoni verdi
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
- zucchero a velo
Ricetta
preparato anche in altre parti di Italia.
E' il dolce simbolo della Pasqua a base di pasta frolla, grano, canditi ricotta e fiori d'arancio.
Un dolce importante, ricco, saporito e dal profumo intenso e in ogni famiglia viene preparata in modi diversi, a casa mia la pastiera si prepara nella forma tradizionale senza l'aggiunta di crema pasticcera.
Ingredienti:
Per la base di pasta frolla:
350 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr strutto
3 tuorli + 1 intero
la scorza grattugiata di 1 limone
Per la farcia:
500 gr di ricotta di pecora
300 gr di zucchero
350 gr di grano precotto
100 gr di scorzette di cedro e arancia candite
30 gr di strutto
500 gr di latte
6 uova
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
2 pizzichi di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Iniziamo col preparare la pasta frolla.
Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero,lo strutto, le uova e la buccia grattugiata di un limone.
Impastare gli ingredienti dal centro facendo.
