Pappardelle con crema di zucca e porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle con crema di zucca e porcini", scopri come si prepara.
Pappardelle con crema di zucca e porcini
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Ingredienti
- brandy
- cipolla
- funghi porcini
- noci
- olio
- pane
- panna da cucina
- pappardelle
- peperoni verdi
- prezzemolo
- sale
- timo
- yogurth
- zafferano
- zucca
Ricetta
Procedimento
Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti e fatela stufare in una base di cipolla che facciamo soffriggere a fuoco basso per qualche minuto, aggiungete sale , pepe , i noci e qualche cucchiaio di acqua calda.
Coprite e fate cuocere su fiamma bassa per circa 10/15 minuti, fino a quando la zucca non sar morbida.
Spegnete e tenete da parte.
Soffriggete a parte i porcini dopo averli puliti e tagliati a fettine con l'olio, il sale, il pepe, il timo e il cucchiaio di brandy.
Fateli cuocere per circa 10 minuti.
Spegnete e tenete da parte.
Mettete abbondante acqua salata sul fuoco e portate a bollore.
Intanto mettete la zucca nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungeteci il yogurt e frullate finch diventi tutto in crema.
Trasferite la crema nella stessa padella in cui avevate cotto la zucca, .
Cuocete la pasta, scolatela e trasferitela nella padella con la crema di zucca, e rimettetela sul fuoco, a fiamma bassa.
Amalgamate bene il.
