Paccheri home made
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri home made", scopri come si prepara.
Paccheri home made
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- olio
- pane
- pasta tipo paccheri
- pasta tipo pasta corta
- peperoni verdi
- semola
- uova
- zafferano
Ricetta
preparare la pasta fatta in casa.
Poiper chi come me, appassionato di cucina, pensare di poter fare la pasta corta in casa veramente stupendo !! Ingredienti:
400 gr di farina 00
200 gr di farina di semola rimacinata
6 uova
1 cucchiaio d'olio evo
Sulla spianatoia formare la fontana' (un monte con un buco al centro) di farina e versateci dentro le uova, gi leggermente sbattute, e l'olio.
Poi con l'aiuto di una forchetta o meglio con le dita, sbattete le uova con dolcezza e a poco a poco cominciate ad incorporare la farina dai lati della fontana.
Continuate in questo modo fino a che l'impasto diventi omogeneo e non avrete completamente assorbito le uova.
A questo punto, si inizia a impastare la pasta su un piano leggermente infarinato aiutandosi con il palmo della mano.
Tiratelo e allungatelo fino a che il composto non risulti sufficientemente soffice ed elastico.
Lavoratelo per circa 10 minuti.
Fate riposare per mezz'ora circa.
Montare il.
