Paccheri con calamari ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con calamari ripieni", scopri come si prepara.
Paccheri con calamari ripieni
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- calamari
- olio
- pane
- passata di pomodoro
- pasta tipo paccheri
- peperoni verdi
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- uova
- vino
- zafferano
Ricetta
Procedimento:
Pulite i calamari con delicatezza facendo attenzione a non forarli altrimentinon saranno pi utili per la ricetta.
Tritate tutto finemente al coltello i tentacoli.
In una padella fate soffriggere aglio e olio, e soffriggere il trito.
Sfumate con il vino quando si sar colorati; regolate di sale e pepe efate cuocere per altri cinque minuti per poi lasciarlo raffreddare.
In un'altra padella cominciate a preparare la salsa, facendo sempre prima soffriggere aglio e olio e poi aggiungendo la passata di pomodoro.
Una volta intiepidito, versate il composto , in una ciotola, unite le fette di pan carr tagliate a cubetti eliminando le parti esterne e il prezzemolo.
Assaggiate la farcia per controllare la sapidit, e aggiungeteci l'uovo.
Mescolate il tutto ricavandone un composto non troppo lento e se necessario aggiungete un p di pan grattato.
Quindi farcite le sacche dei calamari fino a tre quarti della sua capacit, altrimenti durante.
