Melanzane ripiene con pomodorini, capperi e olive nere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene con pomodorini, capperi e olive nere", scopri come si prepara.
Melanzane ripiene con pomodorini, capperi e olive nere
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- basilico
- capperi
- maggiorana
- melanzane
- olio
- olive nere
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- scamorza
- timo
- tonno
Ricetta
preparazione facile e veloce, ed inoltre abbastanza leggera perch non prevede nel ripieno, n carne, n tonno.
Sono davvero ottime'provatele!Ingredienti:
5 melanzane piccole
100 gr di pomodorini pachino
50 gr di olive nere
2 rametti di maggiorana
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
1 ciuffo di prezzemolo fresco
2 rametti di timo
basilico fresco
50 gr di scamorza affumicata
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
Preriscaldate il forno a 200 C.
Lavate per bene le melanzane, spuntatele e tagliatele a met.
Aiutandovi con uno scavino togliete la polpa e tenetela da parte.
Cercate di prelevare pi polpa possibile, in questo modo le melanzane cuoceranno pi velocemente.
Tagliate la polpa a cubetti piccoli e salate le melanzane che vi serviranno da contenitore.
In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai d'olio insieme all'aglio privato dalla camicia,.
