Capocollo di maiale alla griglia con fagiolini piccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capocollo di maiale alla griglia con fagiolini piccanti", scopri come si prepara.
Capocollo di maiale alla griglia con fagiolini piccanti
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Ingredienti
- aglio
- burro
- capocollo
- coppa
- fagiolini
- insalata
- limoni
- maiale
- menta
- olio
- origano
- pane
- peperoncino piccante
- peperoni verdi
- prezzemolo
- purè di patate
- rosmarino
- sale
- zafferano
- zenzero
Ricetta
preparare una grigliata di carne davvero impeccabile, la scelta dei tagli da utilizzare.
Ilcapocollo (chiamato anche coppa) un taglio del maiale situato tra le spalle dell'animale, appena sotto la testa.
Questo taglio molto carnoso ed insaporito dalle gustose infiltrazioni di grasso che lo percorrono.
Talicaratteristiche rendono il capocollo particolarmente adatto ad essere cotto alla brace o alla griglia.
Un consiglio, fatelo tagliare in fette non troppo sottili.
Ingredienti per 4 persone :
4 fette di capocollo con l'osso
olio extravergine d'oliva q.
origano
rosmarino fresco
aglio
2 limoni
sale e pepe q.
Per i fagiolini
500 gr di fagiolini corallo
1 spicchio d'aglio
1 rametto di menta fresca
20 gr di zenzero fresco
olio extravergine d'oliva
sale q.
Per il burro aromatizzato :
80 gr di burro
1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d'aglio Preparate un'emulsione aggiungendo all'olio,il succo dei limoni, il.
