Risotto cremoso “Rosa”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso “Rosa”", scopri come si prepara.
Risotto cremoso “Rosa”
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- olio
- porri
- rape
- riso vialone
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Procedimento per il Risotto cremoso rosa: Tagliare a pezzetti piccolissimi la carota e il sedano e farne un soffritto con il porro nell'olio.
Tagliare la rapa a cubetti molti piccoli.
Insaporire la rapa nel soffritto per qualche minuto.
Mettere nel bicchiere alto del mixer e con il frullatore a immersione ridurre tutto in crema.
In un tegame scaldare bene la crema di rapa rossa, versare il riso e tostarlo.
Sfumare con il vino bianco e quando avr rilasciato il suo aroma, aggiungere il brodo vegetale bollente e continuare la cottura, aggiungendo poco alla volta il restante brodo.
Portare a cottura e togliere dal fuoco.
Incorporare lo stracchino e amalgamare bene.
Impiattare e guarnire con qualche cubetto di rapa rossa e qualche goccia di crema di rapa rossa.
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