Risotto agli agrumi di Sicilia, limone arancio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli agrumi di Sicilia, limone arancio", scopri come si prepara.
Risotto agli agrumi di Sicilia, limone arancio
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Ingredienti
- agrumi
- arance
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- limoni
- mandorle
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- verdure
Ricetta
PREPARAZIONE
1) Preparate il brodo vegetale,con una carota una costa di sedano,e una cipolla,accuratamente lavate e pulite,lasciate sbollentare nell'acqua fino a quando il brodo non ha assunto il sapore eil colore della verdura.
2)Nel frattempo,rosolate l'altra cipolla,finemente tritata in un po di olio di oliva e non appena imbiondita aggiungete il riso e lasciate imbiondita aggiungete il riso e l'asciate tostare.
Successivamente bagnatelo con il brodo,lentamente mestolo dopo mestolo,alternando con il succo degli agrumi.
3)Continuate a mescolare e asciugare sino a cottura,tagliate a filetti la buccia di un arancio e di un limone e fate bollire in acqua per qualche minuto.
Quando il riso sar pronto,aggiungete il grana grattugiato,il pepe e regolate il sale.
Decorate con filetti e le fette degli agrumi,le mandorle,il grana e servite.
Risotto agli agrumi di Sicilia Quaderno visto di alice.
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