Pane bianco farina di grano tenero 00 lievito di birra in cubetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane bianco farina di grano tenero 00 lievito di birra in cubetto", scopri come si prepara.
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Pane bianco farina di grano tenero 00 lievito di birra in cubetto
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- lievito di birra
- malto
- miele
- miele di acacia
- olio di mais
- pagnotta
- sale fino
Ricetta
...procedimento Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice, tranne il sale e 30 gr di acqua, e impasto per 10 minuti a velocit 1. Aggiungo sale e acqua che necessita per ottenere un impasto morbido. Impasto ancora per altri 10 minuti. Ungo una ciotola con olio, metto l'impasto e copro con un canovaccio doppio. Dopo 60' infarino il piano di lavoro e rovescio delicatamente l'impasto. Faccio un giro di folding di Hamelman: allungo l'impasto e chiudo in tre parti. Eseguo la stessa operazione un'altra volta. Metto in una ciotola con il bottone sotto, copro e faccio...
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