Lumache siciliane babbaluci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumache siciliane babbaluci", scopri come si prepara.
Lumache siciliane babbaluci
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- grano
- lumache
- menta
- mollica di pane
- olio
- pepe
- pesto
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
- vino
- zucchine
Ricetta
Procedimento
Lavare accuratamente le lumache siciliane in abbondante acqua corrente, quindi metterle in acqua in un grosso tegame del quale inumidirete i bordi per impregnarli con il sale (quest'espediente non permetter alle lumache di fuoriuscire dal tegame).
A questo punto mettere sul fuoco a fiamma bassa e non appena le lumache usciranno dal guscio aumentare la fiamma, aggiustare con un po' di sale e portare a bollore.
Far cuocere per una decina di minuti.
Quindi sciacquarli in acqua corrente e mettere da parte.
Intanto preparare un soffritto con abbondante olio, l'aglio tagliato grossolanamente la cipolla e il prezzemolo tritato.
carote e zucchina tagliati grossolanamente.
Aggiungere dell'acqua e farli cuocere fino che la carota e la zucchina e cozza Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le lumache risciacquate.
Far cuocere, a fiamma moderata, per circa dieci minuti e servire spolverando con pepe e abbondante prezzemolo.
