Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta babbaluci alla palermitana LUMACHE SICILIANE", scopri come si prepara.
Procedimento xricetta babbaluci alla palermitana Lavare accuratamente le lumache siciliane in abbondante acqua corrente,quindi metterle in acqua in un grosso tegame del quale inumidirete i bordi per impregnarli con il sale (quest'espediente non permetter alle lumache di fuoriuscire dal tegame).
A questo punto mettere sul fuoco a fiamma bassa e non appena le lumache usciranno dal guscio aumentare la fiamma,aggiustare con un po' di sale e portare a bollore.
Far cuocere per una decina di minuti.
Quindi sciacquarli in acqua corrente e mettere da parte.
Intanto preparare un soffritto con abbondante olio,l'aglio tagliato grossolanamente la cipolla e il prezzemolo tritato.
carote e zucchina tagliati grossolanamente.
Aggiungere dell'acqua e farli cuocere fino che la carota e la zucchina e cozza Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le lumache risciacquate.
Far cuocere, a fiamma moderata, per circa dieci minuti e servire spolverando con pepe e abbondante.