La ricetta Lumachelle con lievito madre propone degli snack sfiziosi preparati con pasta da pane con lievito madre, ideali per un aperitivo, un salvacena o uno spuntino. Questo piatto è caratterizzato da un impasto soffice e gustoso, farcito con ingredienti vari che donano sapori unici e accattivanti.
Per preparare le Lumachelle con lievito madre, segui questi passaggi:
- Inizia mescolando 100 gr di lievito madre rinfrescato con 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.
- Aggiungi la farina a fontana e unisci l’olio, il lievito e inizia a mescolare, unendo mano a mano anche l’acqua.
- Lavora il composto per una decina di minuti fino a renderlo omogeneo.
- Incidi l’impasto a croce e mettilo in una ciotola coperta, in luogo caldo fino al raddoppio.
- Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno in un rettangolo e lascialo riposare per una ventina di minuti.
- Farcisci l’impasto con ingredienti come speck e olive, melanzane grigliate e provola affumicata, prosciutto pomodoro e mozzarella, tonno e cipolla.
- Arrotola e taglia a fette, disponile in una teglia e inforna a 220 gradi in forno caldo per circa una mezz’oretta.
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