Saltimbocca alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saltimbocca alla romana", scopri come si prepara.
Saltimbocca alla romana
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Ingredienti
- burro
- farina di riso
- olio
- prosciutto
- riso
- sale
- salvia
- scaloppine di vitello
- vino bianco
- vitello
Ricetta
tagliate sottili
' crudo di parma
' foglie di salvia
' sale
' vino bianco (si pu anche omettere)
' poca farina (se versione senza glutine si pu omettere o usare la farina di riso)
Esecuzione:
Prendiamo la fettine di carne prive di grasso e adagiamo le fette di crudo sopra.
Mettiamo una foglia di salvia su ogni fettina di crudo e fermiamo il tutto con uno stuzzicadenti.
Sulla parte senza crudo mettiamo poca farina.
In una padella larga facciamo sciogliere poco burro e olio e quando comincer a soffriggere
aggiungiamo i saltimbocca e facciamoli rosolare per un paio di minuti per lato (anche dalla parte del prosciutto).
Quando si saranno rosolati , aggiungiamo il vino bianco e il sale e facciamo sfumare.
Serviamo i saltimbocca caldi irrorandoli con il fondo di.
