Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto funghi e pistilli di zafferano", scopri come si prepara.
Ecco a voi la ricetta Ingredienti
' riso carnaroli (io 300 gr per 4 persone)
' una bustina di funghi secchi (30 gr)
' pistilli di zafferano
' burro
' olio
' uno spicchio d'aglio
' raspadura o parmigiano.
Esecuzione
Mettiamo a bagno i funghi secchi per un paio d'ore e poi li laviamo uno ad uno per bene e li mettiamo da parte.
Prepariamo il risotto.
Mettiamo a fare un litro di brodo (io di dado ma se avete quello di carne molto meglio).
Rosoliamo l'aglio con burro e olio.
Aggiungiamo i funghi e li facciamo cuocere per 5 minuti.
Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per un paio di minuti.
Facciamo cuocere aggiungendo il brodo di tanto in tanto.
A met cottura, aggiungiamo i pistilli di zafferano, rispetto alla bustina di zafferano hanno un sapore pi delicato.
Una volta cotto, mettiamo nel piatto il risotto,se si ha con il coppapasta.
Finiamo abbellendolo con qualche fungo sopra e delle scaglie di.