Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle", scopri come si prepara.

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Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle

La Lucana in Cucina
Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle
Ingredienti
  • cipolla
  • farina di semola
  • mandorle
  • mentuccia
  • olio
  • pasta fresca
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • radicchio
  • ricotta
  • sale
  • semola di grano
  • uova
Ricetta

...PROCEDIMENTO Versare sulla spianatoia la farina a fontana, dopo averla setacciata, aggiungere acqua e sale e iniziare a impastare energicamente la pasta con il palmo della mano. Tiratela e allungatela fino a che il composto non risulti soffice ed elastico, pi lavorerete l'impasto pi questo risulter elastico e quindi facile da spianare. Lasciare riposare per mezz'ora sotto un recipiente (dividete in 2 panetti). Preparate nel frattempo il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti. Passata la mezz'ora iniziate a lavorare l'impasto col mattarello, girando di tanto in tanto la sfoglia...

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