Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle", scopri come si prepara.
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Ravioli con gorgonzola, radicchio e mandorle
http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/Ingredienti
- cipolla
- farina di semola
- mandorle
- mentuccia
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- radicchio
- ricotta
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
...PROCEDIMENTO Versare sulla spianatoia la farina a fontana, dopo averla setacciata, aggiungere acqua e sale e iniziare a impastare energicamente la pasta con il palmo della mano. Tiratela e allungatela fino a che il composto non risulti soffice ed elastico, pi lavorerete l'impasto pi questo risulter elastico e quindi facile da spianare. Lasciare riposare per mezz'ora sotto un recipiente (dividete in 2 panetti). Preparate nel frattempo il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti. Passata la mezz'ora iniziate a lavorare l'impasto col mattarello, girando di tanto in tanto la sfoglia...
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