Pasta con funghi porcini e sesamo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con funghi porcini e sesamo", scopri come si prepara.
Pasta con funghi porcini e sesamo
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- funghi porcini secchi
- funghi secchi
- maizena
- olio
- porcini secchi
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Per prima cosa scegliete dei funghi secchi di ottima qualit.
Sciacquateli bene sotto l'acqua, eventualmente tagliateli se sono troppo grandi e poi cuoceteli in circa 500 ml di acqua salandola.
Intanto in una padella antiaderente tostate il sesamo per un minutino, poi mettetelo da parte.
Nella stessa padella aggiungete l'olio e l'aglio facendolo rosolare, poi unite aiutandovi con una schiumarola i funghi porcini ( mi raccomando non spegnete il fornello con l'acqua di cottura ) e il sesamo, abbassate al minimo la fiamma e sfumate con un goccio di vino bianco.
Ora nell'acqua di cottura in ebollizione aggiungiamo a pioggia la farina mescolando velocemente, finch il composto non risulta abbastanza denso (non troppo).
Ottenuta la giusta cremosit lo aggiungiamo a funghi e al sesamo facendolo legare, teniamo la fiamma bassa.
Cuociamo la pasta e la mantechiamo nel condimento di funghi porcini e sesamo aggiungendo delle foglie di basilico.
