Pane cotto lucano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane cotto lucano", scopri come si prepara.
Pane cotto lucano
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- cavolo verza
- farina
- grano
- olio
- pancetta
- pane raffermo
- patate
- peperoni
- rape
- salsicce
- verdure
- verze
- vino
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mondate e lessate il cavolo verza in abbondante acqua salata.
Intanto portate a calore in una padella l'olio evo (mi raccomando per questo piatto abbondate).
Una volta arrivato a temperatura immergete per circa 10 secondi uno alla volta i peperoni cruschi (peperoni secchi tipici della Basilicata).
In quell'olio poi aggiungiamo l'aglio sminuzzato e la pancetta tagliata a quadrati.
Una volta cotta la verza, spegnete il fuoco e prima di scolare la verdura, immergete il pane, aiutandovi con uno scolapasta con manico, nell'acqua di cottura per 10 secondi, poi servite adagiando il pane nel piatto, poi la verdura e condendo con l'olio con pancetta e aglio e peperoni cruschi.
Vi dico che vi leccherete i baffi Informazioni su lalucanaincucina Ciao a tutti, il mio nome Antonella, ho 31 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina.
Ho lavorato per anni in ristoranti e alberghi per arrotondare, innamorandomi della passione.
