Cazzotti di pane con lievito madre

Ingredienti

• farina
• lievito
• miele
• pane
• sale

Ricetta

Tagliamo prima a met nel senso della lunghezza, poi in tre le due strisce, formando cos 6 panini, che trasferiremo in una leccarda, rivestita di carta da forno.

Lasciamo lievitare ancora per circa 3 ore, fino a che saranno ben gonfi.

Cottura: Scaldiamo il forno, statico, a 240' con un pentolino di acqua per creare vapore, inforniamo i nostri cazzotti di pane per circa 10', dopodich togliamo il pentolino e proseguiamo la cottura per altri 20'-25' abbassando la temperatura a 200'.

Lasciamo raffreddare sulla griglia del.

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