Millefoglie di mela con crema chantilly e pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie di mela con crema chantilly e pinoli", scopri come si prepara.
Millefoglie di mela con crema chantilly e pinoli
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Ingredienti
- cacao amaro
- farina 00
- ghiaccio
- latte
- maizena
- mele
- millefoglie
- panna da montare
- pinoli
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO
CREMA CHANTILLY
Se dovete servire la millefoglie di mele a cena conviene preparare la crema in mattinata.
Riscaldate il latte.
Nella pentola che utilizzerete per cuocere la crema (fondo alto per evitare che nella cottura si attacchi) versate lo zucchero e i tre tuorli, amalgamate bene, fino ad ottenere un composto cremoso.
Iniziate poi ad aggiungere farina, vanillina e maizena setacciandola, amalgamate e versate un po' alla volta il latte caldo.
Girate costantemente con un cucchiaio in legno sempre nello stesso verso.
Aggiungete il resto della farina e del latte cercando di non formare grumi.
Il composto sar liquido, mettete sul fuoco lento, mescolando per tutto il tempo di cottura.
Quando inizia la crema inizia ad addensarsi, mescolate pi velocemente possibile per evitare la formazione di grumi.
Alla 'prima bolla' dell'ebollizione spegnete e raffreddate la crema pasticcera in una ciotola con ghiaccio o acqua fredda mescolando.
Per far s che non.
