Risotto e Champagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto e Champagne", scopri come si prepara.
Risotto e Champagne
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- champagne
- cipolla
- noci
- parmigiano
- riso carnaroli
- sedano
- spumante
- zafferano
- zucchine
Ricetta
preparazione del mio risotto, ho utilizzato unoChampagne DEUTZ BRUT CLASSIC, approfittando di una bottiglia avanzata dal brindisi di Capodanno!
Ho infine creato un felice incontro tra Italia e Francia, aggiungendo la solarit e l'inconfondibile aroma dello zafferano'scelta azzeccata!
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Carnaroli
1 cipolla non troppo grande
500 ml di Champagne
brodo vegetale filtrato
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
40 gr di burro pi una noce per la rosolatura della cipolla
1 bustina di zafferano Mettete a bagno il riso nello Champagne per almeno 30 minuti.
Preparate un brodo vegetale con carota, sedano, zucchina', filtratelo e mettete da parte.
Tagliate la cipolla e rosolatela in una padella con i 40 gr di burro.
Aggiungete il riso scolato e fatelo tostare qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
La tostatura del riso fondamentale per la buona riuscita di un risotto!
Versate tutto lo Champagne e.
