Risotto radicchio e salsiccia "Alla Pasina"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto radicchio e salsiccia "Alla Pasina"", scopri come si prepara.
Risotto radicchio e salsiccia "Alla Pasina"
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Ingredienti
- aglio
- brodo di verdure
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- lasagne
- noci
- olio
- pepe
- radicchio
- riso
- sale
- salsicce
- verdure
- vino bianco
Ricetta
preparare di tutto: risotti, paste, lasagne, strudel salati, marmellate, grappe ed addirittura dolci.
Questa ricetta tratta dal libro 'Cento facili ricette con il radicchio'dello chef Giancarlo Pasindella mitica osteria 'Alla Pasina' di Dosson di Casier.
Insomma, uno che di radicchio se ne intende'eccome!!! Ingredienti per 5/6 persone: 400 gr di riso
3 salsicce
1 cipolla
3 ceppi di radicchio tardivo di Treviso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio (che io non ho utilizzato'mio marito allergico!!!)
2 noci di burro
sale e pepe qb
30 gr di grana padano grattugiato o di pi, a piacere
brodo di verdura
olio extra vergine di oliva Preparate un brodo vegetale e mantenetelo caldo.
Lavate e tagliate finemente il radicchio.
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare in una padella capiente insieme ad un filo di olio extra vergine di oliva ed un pezzetto di burro (quest'ultimo una mia aggiunta e contribuisce a mantenere.
