Pizza con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con pasta madre", scopri come si prepara.
Pizza con pasta madre
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio
- origano
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento dell'impasto con lievito madre prevede tempi di lievitazione pi lunghi rispetto al lievito di birra'quindi, calcolate bene i tempi e rinfrescate il giorno precedente.
Ingredienti: 500 gr di farina 0 (in alternativa 250 gr di 0 e 250 gr di manitoba)
150 gr di pasta madre rinfrescata
15 ml di olio extra vergine di oliva
200 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna Rinfrescate la pasta madre la sera precedente, coprite con pellicola e fate lievitare a temperatura ambiente e lontano da correnti.
La mattina seguente sciogliete i 150 gr di pasta madre nell'acqua tiepida.
Aggiungete la farina setacciata, lo zucchero, l'olio ed impastate.
Infine aggiungete il sale.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare in un luogo tiepido'il forno spento, il termosifone, vicino ad una stufa'
L'impasto dovr raddoppiare e, a seconda del clima e della temperatura, occorreranno dalle 4 alle 6 ore.
Stendete.
