Padellata funghi e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Padellata funghi e zucca", scopri come si prepara.
Padellata funghi e zucca
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Ingredienti
- erbe
- funghi misti
- limoni
- olio
- pepe
- salame
- sale
- scalogno
- scorza di limone
- timo
- vino bianco
- zucca
- zucchine
Ricetta
metteteli mai in ammollo perch, essendo spugnosi, assorbirebbero l'acqua.
Se fossero troppo sporchi, passateli velocemente sotto un filo di acqua corrente fredda.
Ingredienti per 4 persone: 450 gr di funghi misti (porcini, finferli e chiodini)
200 gr di zucca pulita (peso da cruda)
2 zucchine piccole
2 fette spesse di salame
2 cucchiai di vino bianco
timo qb
1 scalogno
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
un pezzetto di scorza di limone biologico Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine.
Tagliate a dadini il salame.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e soffriggete scalogno tritato e salame.
Tagliate a cubetti le zucchine e la zucca ed aggiungetele al soffritto.
Fate insaporire per 3 minuti a fiamma vivace, sfumando con il vino.
Unite i funghi e cucinate mantenendo il fuoco vivo.
Salate, pepate e cospargete con un trito di timo e scorza di.
