Mister pasticciotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mister pasticciotto", scopri come si prepara.
Mister pasticciotto
https://blog.giallozafferano.it/lacuocaingiallo/
Ingredienti
- albumi
- brioches
- burro
- farina 00
- latte intero
- limoni
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate l'impasto amalgamando tutti gli ingredienti e lasciatelo riposare in frigorifero, avvolto nella pellicola, per una mezz'ora.
Preparate la crema pasticcera:ponete sul fuoco una casseruola con il latte e quando avr sfiorato il bollore, spegnete il fuoco e lasciate in infusione la buccia del limone per 5 minuti.
Separate gli albumi dai tuorli;riunite i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a far diventare il composto bianco e spumoso.
Unite la farina setacciata poco alla volta ed amalgamate con una frusta.
Riprendete la casseruola con il latte, rimuovete la buccia, unite il composto uova+zucchero+farina e accendete nuovamente il fuoco moderato, mescolando con una frusta in modo da far addensare la crema
Una volta addensata, trasferitela in una ciotola e copritela con pellicola a contatto, in modo da evitare la formazione della crosticina.
Mentre la crema pasticcera intiepidisce, stendete la.
