Maccheroncini pesce spada e pesto inventato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroncini pesce spada e pesto inventato", scopri come si prepara.
Maccheroncini pesce spada e pesto inventato
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- latte
- mandorle
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo maccheroncini
- pepe
- pesce spada
- pesto
- pomodori
- pomodori pelati
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparate il mio pesto inventato frullando il basilico, le mandorle, precedentemente tostate, e l'aglio.
Aggiungete 4 cucchiai di olio, i 2 pomodori pelati, 2 cucchiai di acqua calda( utilizzate l'acqua di bollitura della pasta ), il pecorino gratuggiato e un pizzico di sale e pepe.
Frullate il tutto( i puristi utilizzeranno il mortaio, io qui non ne ero provvista )ed ecco ottenuto un 'pesto' improvvisato e personalizzato.
Tagliate lo spada a cubetti, bagnatelo nel latte, infarinatelo e friggetelo in una padella con abbondante olio.
Mettete a scolare su carta assorbente e salate.
Cuocete i maccheroncini, scolateli al dente e versateli in un'ampia padella.
Aggiungete il 'pesto' e amalgamate molto bene.
Sistemare nel piatto di portata, versare sopra il pesce spada scolato dall'olio, insaporire con un veloce giro di olio e decorare con pomodorini e foglie di basilico.
In assenza del pesce spada, il mio pesto inventato ottimo anche da solo'ma, se.
