Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata", scopri come si prepara.
Mettete tutti gli ortaggi in uno scolapasta e conditeli con sale grosso, in modo che la verdura perda l'acqua.
Mettete olio, cipolla e aglio in una padella, fateli dorare ed aggiungete gli ortaggi.
Unite olive, capperi, origano e regolate di sale.
Cucinate con coperchio per una decina di minuti, poi proseguite senza.
A cottura ultimata cospargete con abbondante pangrattato, un goccio di aceto che dar un tocco in pi alla vostra caponata e mescolate il tutto.
Guarnite con qualche foglia di basilico.
Buon.