Torta di mandorle, pere e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di mandorle, pere e cioccolato", scopri come si prepara.
Torta di mandorle, pere e cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- frutta secca
- lievito
- liquore all'amaretto
- mandorle
- nocciole
- pere
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Tagliate il burro a pezzetti e spezzettate il cioccolato; riuniteli in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria.
Tritate nel mixer le mandorle e le nocciole con 90 gr di zucchero fino a ridurle in polvere.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, versate a filo la crema di burro e cioccolato e poi aggiungete la frutta secca tritata.
Unite infine la farina setacciata con il lievito, il liquore e mescolate fino a creare un composto privo di grumi.
Sbattete gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente all'impasto mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli.
Foderate sia i bordi sia il fondo dello stampo a cerniera con la carta da forno, versatevi il composto e livellate bene la superficie.
Sbucciate la pera, tagliatela in otto spicchi e disponeteli sopra la torta affondandoli leggermente.
Infornate in forno gi caldo a 180 per 40-45 minuti, sfornate lasciate raffreddare e sformatela.
Buon.
