Pizza alle melanzane - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza alle melanzane - lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza alle melanzane - lievito madre
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Ingredienti
- basilico
- cipollotti
- farina 00
- formaggi
- lievito di birra
- melanzane
- olio
- origano
- pomodorini
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
In una ciotola versare la farina e lo zucchero setacciati e poi il lievito madre.
In un pentolino far riscaldare pochi secondi l'acqua, aggiungere il sale sciolto per bene e l'olio.
Versare il composto nella ciotola e iniziare ad impastare, spostarsi sul tavolo e continuare a lavorare l'impasto fino a quando sar bello elastico.
Se vi risulta un po' appiccicoso oliare poco le mani.
Lasciarla lievitare al caldo coperta dalla pellicola trasparente per alimenti tutta la notte.
Preparare le verdure: togliere la pelle al cipollotto e lavarlo insieme alla melanzana.
Tagliare le verdure a pezzetti, cuocerle in poca acqua e scolarle lasciandole raffreddare.
Poi condirle con olio e sale.
Preriscaldare il forno a 200 C in modalit statica.
Prendere l'impasto lievitato, stenderlo in una teglia foderata di carta da forno, versare le verdure (melanzana e cipollotto), i pomodorini tagliati a met, il formaggio spezzettato e l'origano.
Cuocere per.
