Pizza ai carciofi - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza ai carciofi - lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza ai carciofi - lievito madre
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Ingredienti
- carciofi
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- limoni
- mozzarella
- olio
- prosciutto cotto
- sale
- semola
- succo di limone
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Sulla spianatoia versare il lievito madre, la farina e lo zucchero.
In un pentolino scaldare pochi secondi l'acqua, aggiungere il sale e l'olio.
Muovere bene il composto e versarlo sulla farina e lievito madre.
Lavorare l'impasto e formare una palla morbida ed elastica.
Lasciarla lievitare in una ciotola tutta la notte al caldo coperta di pellicola trasparente.
Al mattino pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua con del succo di limone per mezz'ora.
Tagliarli a pezzi e cuocerli in una padella con dell'acqua.
Scolarli per bene e tenerli da parte.
Riprendere l'impasto, stenderlo in una teglia coperta di carta da forno, versare i carciofi spezzettati e metterlo a lievitare al caldo per 2 ore e mezza o 3 ore.
Preriscaldare il forno a 200C in modalit statica e cuocere per 30 minuti circa.
Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto e la mozzarella a pezzetti.
Aprire il forno tirare fuori la pizza e aggiungere il prosciutto cotto e poi.
