Lasagne integrali alle verdure e ricotta

Ingredienti

• farina integrale
• lasagne
• olio
• patate
• pomodorini
• ricotta
• sale
• zucchine

Ricetta

Procedimento: Preparare le lasagne: sul tavolo versare la farina, aggiungere il sale e l'acqua poco alla volta.

Lavorare l'impasto e formare una palla.

Lasciarla riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, cuocerle in un pentolino con dell'acqua.

Quando saranno tenere, spegnere, scolarle e tenere da parte dell'acqua di cottura.

Condire le zucchine con l'olio e il sale.

Da parte condire la patata.

Prendere la ricotta, togliere l'acqua setacciandola con un colino e tenerla da parte.

Sul tavolo infarinato stendere la pasta delle lasagne in una sfoglia sottile, ritagliare tanti rettangoli.

In una pirofila da forno cospargere il fondo con della ricotta e dell'acqua di cottura, posizionare i rettangoli delle lasagne, aggiungere della ricotta e versare delle zucchine, mettere altri rettangoli di pasta e proseguire allo stesso modo fino a finire tutti gli ingredienti.

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