Danubio salato con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Danubio salato con lievito madre", scopri come si prepara.
Danubio salato con lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/
Ingredienti
- bietole
- farina 00
- formaggio fontina
- latte
- lievito di birra
- olio
- prosciutto cotto
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
In una scodella mettere met farina, il lievito madre, lo zucchero, l'olio.
In una casseruola far intiepidire il latte o yogurt, aggiungere il sale e versarlo un po' alla volta al composto precedente, iniziare ad impastare e aggiungere lentamente anche l'altra met della farina.
Lavorare per una decina di minuti e formare una palla e metterla a lievitare in un luogo caldo coperta da pellicola per diverse ore.
L'impasto deve raddoppiare.
(Io l'ho preparato alla sera e lasciato lievitare tutta la notte).
Cuocere le bietole in acqua salata, scolarle bene, condirle con olio e sale e metterle da parte.
Una volta che l'impasto lievitato, versarlo sul tavolo un po' infarinato, lavorarlo qualche minuto, tagliare dei pezzi di pasta e fare delle pagnottelle di circa 80 g l'uno, allargarle, in ognuna mettere un cucchiaino di bietole, un pezzo di prosciutto e 3 dadini di formaggioe poi chiuderle bene.
Prendere uno stampo da 28 cm coperto di.
