Crostatine ai mirtilli con crema al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine ai mirtilli con crema al limone", scopri come si prepara.
Crostatine ai mirtilli con crema al limone
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina 00
- limoni
- mirtilli
- olio
- succo di limone
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Preparare la pasta brise':
Sul tavolo versare farina, lo zucchero, l'olio e l'acqua ghiacciata.
Lavorare gli ingredienti fino a formare una palla e conservarla in frigo per almeno un'ora.
Se l'impasto vi sembra un po' appiccicoso infarinarsi bene le mani.
Preparare la crema al limone:
lavare bene il limone, togliere la buccia tralasciando la parte bianca che amara e metterla da parte.
Spremere il succo di mezzo limone e metterlo in un bicchiere.
Nel frattempo prendere i mirtilli,lasciarli a bagno con acqua e un po' di bicarbonato per togliere le impurit.
In un pentolino sciogliere lo zucchero con met acqua, dopo qualche minuto spegnere e aggiungere la buccia di limone e lasciarla in infusione per un'ora.
Filtrare con un colino il liquido togliendo la buccia, metterlo in un pentolino, aggiungere l'altra met dell'acqua, il succo di limone, la farina, accendere il fuoco e lasciare addensare la crema fino alla giusta.
