Ciabatta - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabatta - lievito madre", scopri come si prepara.
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Ciabatta - lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/Ingredienti
- farina 00
- farina di grano duro
- farina manitoba
- formaggi
- grano
- lievito di birra
- sale
- salumi
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: preparare il poolish: al mattino in una ciotola versare il lievito madre, le due farine setacciate e l'acqua poco alla volta. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare fermentare a temperatura ambiente fino a sera. Preparare l'impasto: al poolish aggiungere il lievito madre, le due farine setacciate, lo zucchero. Scaldare pochi secondi in un pentolino l'acqua minerale e aggiungere il sale. Versare l'acqua con il sale nella ciotola delle farine con lievito madre e zucchero. Muovere bene l'impasto, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciarlo lievitare tutta...
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