Ciabatta con farina di farro e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabatta con farina di farro e lievito madre", scopri come si prepara.
Ciabatta con farina di farro e lievito madre
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Ingredienti
- farina di farro
- farro
- lievito
- miele
- olio
- sale
Ricetta
procedimento usato questa volta insolito, anche perch principalmente non ero intenzionata di aggiungere anche la farina di farro, ma l'idea venuta il giorno dopo, perch come spesso capita, non mi accontento mai e inizio una cosa, per poi fare un altra.
Per semplificare la cosa, si pu unire tutto insieme e lavorare per circa 5 minuti o anche di meno, lasciare riposare alla temperatura ambiente per un'oretta, dopodich mettere nel frigo per tutta la notte.
Io invece ho messo 500 g di farina nel contenitore della planetaria insieme al lievito madre, 300 ml acqua, 2 cucchiaini sale, 1 cucchiaino miele e l'olio e li ho fatto lavorare per 5 minuti e li ho messo al fresco per tutta la notte.
Il giorno dopo mi venuta l'idea di mettere anche un p di farina di farro, guardando nella dispensa e vedendo la busta.
A questo punto ho aggiunto anche 75 g acqua, l'altro cucchiaino di miele e il mezzo cucchiaino di sale e ho lavorato il tutto con le mani, questa.
