Zuppetta di Pesce senza lische
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta di Pesce senza lische", scopri come si prepara.
Zuppetta di Pesce senza lische
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- coda di rospo
- code di gamberi
- concentrato di pomodoro
- conserva di pomodoro
- cozze
- mitili
- olio
- pane
- pesce spada
- pomodori
- porri
- prezzemolo
- sale
- scampi
- totani
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO
In una padella fare soffriggerenell' olio evo,il porro,il prezzemolo el'aglio tritati finemente; farvi aprire le cozze e le vongole precedentemente pulite, sfumando con un goccio di vino bianco; filtrare il brodetto ottenuto e tenere da parte.
In un'altra pentola ben spaziosa, fare soffriggere nell'olio evo, il porro, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente; unirvi un po' di concentrato di pomodoro e un p di conserva (senza abbondare), salare e lasciare andare a fuoco medio per 2 min.
A questo punto unire al sughetto dapprima il pesce spada tagliato a pezzetti abbastanza grandi onde evitare che si rompa in cottura, la coda di rospo ed il nocciolinotagliati a tranci ; rigirare di tanto in tanto e lasciare cuocere coperto per 5/10 min.
Ora unire gli scampi e poco dopo le code di gambero, i totani puliti e tagliati ad anelli e i mitili aperti in precedenza; sfumare il tutto con un po' di vino bianco e finire di cuocere per.
