Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di Riso", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
Se non avete gi avanzato, procedete a cuocere il riso; in una casseruola fare scaldare il burro e soffriggere la cipolla intera, che poi verr tolta.
Tostare il riso e sfumare con il vino bianco; dopodich iniziare a cuocerlo, come di consueto, aggiungendo il brodo gradatamente.
Mantecare con 4 cucchiai di parmigiano reggiano.
Dopo 10 minuti riporre in frigorifero: per fare le polpette il riso deve essere ben freddo.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, formare delle piccole polpette con il riso, passarle nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggerle in olio di semi bollente avendo cura di dorarle uniformemente .
Sono buonissime e finiscono.