Frittatine Affogate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine Affogate", scopri come si prepara.
Frittatine Affogate
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- conserva di pomodoro
- fecola
- latte intero
- noce moscata
- noci
- pangrattato
- parmigiano
- pomodori
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova ed unire il pangrattato, il parmigiano, la noce moscata e il sale.
Ungere con il burro una padella e friggere le frittatine mettendo 2 cucchiai di composto; bisogna ,nel primo minuto, aiutarsi con il cucchiaio per fare mantenere la forma piccola (circa un cerchio di 6cm di diametro).
Se ne ottengono circa 18.
Non bisogna cuocerle, perch poi devono essere immerse nel latte.
In una casseruola scaldare il burro ed unire la cipolla che, dopo 2 minuti, bisogna togliere (in questo modo avr dato comunque il suo sapore ) ; poi aggiungere il pomodoro e lasciare andare a fiamma alta per 5 minuti circa.
Aggiungere il latte e il sale e, dopo 1 minuto, immergervi le frittatine facendo insaporire con coperchio per 10 minuti.
Ora spegnere il fuoco e lasciare cos per circa 2 ore.
Le frittate assorbiranno gran parte del latte diventando super sofficiose e gustose.
Se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungere un po' di fecola.
