Crostata frangipane alle nocciole e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata frangipane alle nocciole e fragole", scopri come si prepara.
Crostata frangipane alle nocciole e fragole
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Ingredienti
- amido di mais
- brandy
- burro
- farina di noci
- farina di riso
- limoni
- mais
- marmellata di fragole
- noci
- pasta di nocciole
- pasta frolla
- riso
- sale
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparare la frolla alle noci.
Con il mixer ridurre in farina le noci.
Sabbiare la farina e lo zucchero con il burro.
Unire la farina di noci e il burro.
Lavorare bene il composto fino a ottenere una palla e far riposare in frigorifero.
Stendere l'impasto e foderare la teglia da forno precedentemente imburrata (io utilizzo la teglia dal diametro di cm 28).
Con la planetaria (io uso la frusto K) o con il frullino elettrico montare il burro con lo zucchero.
Quando il composto sar montato aggiungere l'uovo.
Continuare a impastare con la planetaria.
Aggiungere al composto: il sale sciolto nell'acqua, la farina di nocciole e di riso, la scorza del limone grattugiata, il brandy e per ultimo la pasta di nocciole.
Continuare a mescolare.
Ecco la crema pronta per essere utilizzata (utilizzare il sac poche).
Sulla tortiera gi preparata con la frolla, fare primo strato di marmellata di fragole e subito dopo stendere la frangipane.
Cuocere in forno statico caldo a.
