Carré di agnello al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carré di agnello al forno", scopri come si prepara.
Carré di agnello al forno
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Ingredienti
- aglio
- arrosto di agnello
- costine
- erbe aromatiche
- olio
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
In una padella rosolare velocemente da tutti i lati l'agnello fino a creare una bella crosticina;
trasferire in una teglia da forno dove metteremo anche il vino bianco, il trito di aglio e rosmarino e il sale.
Infornare a 190 gradi, in forno statico, preriscaldato per 15 minuti, poi mettere in funzione grill e cuocere per altri 5 minuti abbondanti; girare il pezzo di agnello in modo da farlo dorare bene da ambo le parti (si pu alzare temperatura a 200 gradi).
Quando sar cotto, tagliarlo a met ed appoggiare sul piatto da portata incrociando le ossa, sulle quali avremo messo la carta stagnola all'estremit.
La cottura del pezzo intero fa si che la carne risulti molto morbida, rosata e con la giusta dose di succhi.
