Il ragù dei poveri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il ragù dei poveri", scopri come si prepara.
Il ragù dei poveri
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 3 Ore
Ingredienti
- aglio
- cipolla rossa
- cipolline
- cotenna
- erba cipollina
- formaggi
- maiale
- mortadella
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo tagliatelle
- pinoli
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sugo
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore Il rag dei poveri, ovvero con le cotiche di maiale
INGREDIENTI
' 1 rocchettino di spago per braciole
-4 cotiche
-1 passata di pomodoro
' 1 cipolla rossa
-1/2 bicchiere di vino bianco
-200 gr di mortadella
-200 gr di formaggio a fette
-erba cipollina
-1 ciuffo di prezzemolo
-1 aglio
-olio
PREPARAZIONE
Per prima cosa prendete le cotiche e passatele sulla fiamma viva per far bruciare i residui di peluria della pelle di maiale.
Poggiate le fette di cotiche su un tagliere e iniziate a farcirle con una fetta di mortadella, uno strato di formaggio, aglio tritato, prezzemolo tritato (se volete anche uvetta e pinoli).
Avvolgete il rotolo di cotica su se stesso a formare una braciola e chiudetela all'estremit con dello spago.
Intanto, tritate una cipolla rossa e ponetela in un tegame con due cucchiai di olio.
Il rag dei poveri il trionfo di gusto ed economia Adagiate le braciole di cotiche, appena.
