Il caffè, 5 trucchi per farlo come a Napoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il caffè, 5 trucchi per farlo come a Napoli", scopri come si prepara.
Il caffè, 5 trucchi per farlo come a Napoli
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Ingredienti
- cioccolatini
- crema alle nocciole
- meringhe
- nocciole
Ricetta
procedimento da seguire lo stesso.
1) La scelta della macinatura del caff: preferibile quella media e arabica.
I grani devono essere belli corposi, in modo da filtrare bene tutto l'aroma del chicco.
2) L'acqua: non va messa oltre l'altezza del bullone interno (che fa un po' da indicatore della quantit di acqua).
Troppa rende acquiccia il caff filtrato, troppo poca fa esplodere la macchinetta.
Quindi, occhio al bullone della caldaia, ovvero la base della caffettiera.
3) La posa: non vanno messi pi di tre cucchiaini mezzi pieni di polvere di caff, e bisogna fare attenzione a non schiacciarlo sui margini del filtro bucherellato, perch se si riempiono troppo la caffettiera non si chiuder bene e il caff fuoriuscir disperdendosi sul fornello.
4) La fiamma: non deve essere alta, ma molto dolce, perch il caff si deve creare lentamente e la fiamma dolce render cremosa la fuoriuscita del caff.
5)Il cuppino: per conservare il profumo denso.
