Parmigiana di Melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di Melanzane", scopri come si prepara.
Parmigiana di Melanzane
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Ingredienti
- aglio
- arachidi
- basilico
- cipolla
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
Procedimento
Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a fette spesse 1/2 cm.
Disponete le melanzane affettate in uno scolapasta, salatele e lasciatele scolare per 1 ora circa.
Quando saranno pronte, friggetele in abbondante olio d'oliva, in alternativa potete utilizzare dell'olio di arachidi.
Intanto preparate la salsa di pomodoro.
In una casseruola versate dell'olio d'oliva ed aggiungete uno spicchio d'aglio (se preferite potete usare il trito di cipolla).
Non appena l'aglio comincia a soffriggere aggiungete la passata di pomodoro.
Riempite a met con dell'acqua la stessa bottiglia della passata di pomodoro ed aggiungetela alla salsa.
Salate, aggiungete il basilico e lasciate cucinare a fiamma dolce fino a quando la salsa di pomodoro non si sar addensata.
Una volta che le melanzane saranno fritte e la salsa di pomodoro pronta potete preparare la parmigiana.
Prendete una teglia tradizionale oppure in ceramica e versateci un pochino di.
